Verduras y hortalizas
Calabaza ecológica
Calabaza de temporada, dulce y aromática, ideal para cremas, potajes, asados y recetas de aprovechamiento.
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Características y usos
La calabaza aporta color, textura cremosa y un dulzor natural a platos salados. Cada variedad tiene una piel, firmeza y tiempo de cocción diferentes.
Propiedades y cocina
- Su color anaranjado procede de pigmentos vegetales como los carotenoides.
- Aporta agua y fibra y admite preparaciones muy variadas.
- Puede asarse, guisarse o triturarse para cremas y salsas.
- Las semillas de variedades aptas pueden aprovecharse tostadas.
Conservación: la pieza entera se mantiene en un lugar fresco y seco; una vez cortada debe refrigerarse bien protegida.
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