Verduras y hortalizas
Berenjena ecológica
Berenjena de piel brillante y pulpa tierna, indicada para horno, plancha, guisos, rellenos y patés vegetales.
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Características y usos
La berenjena absorbe con facilidad los sabores del resto de ingredientes. Asada adquiere una textura cremosa; a la plancha queda mejor con cortes regulares.
Propiedades y cocina
- Contiene agua y fibra dentro de una alimentación variada.
- La piel aporta pigmentos vegetales y puede consumirse bien cocinada.
- Es apropiada para horno, plancha, guisos, rellenos y cremas untables.
- Cocínala completamente antes de consumirla.
Conservación: refrigérala y evita golpes. Conviene utilizarla mientras la piel esté tersa y el pedúnculo conserve buen aspecto.
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