¿Sabes qué frutas y verduras están de temporada en Canarias en cada época del año? Elegir productos de temporada permite disfrutar de alimentos frescos, descubrir nuevos sabores y aprovechar la riqueza agrícola de nuestras islas.
¿Qué son las frutas y verduras de temporada?
Son las que se recolectan durante su periodo habitual de producción en una zona geográfica determinada. Aunque hoy podemos encontrar muchos alimentos durante casi todo el año, eso no significa que todos se hayan cultivado localmente ni que todas sus variedades compartan el mismo calendario.
- Altitud: el calendario de una finca costera puede diferir del de una huerta en medianías.
- Temperatura y lluvia: influyen en el crecimiento y la maduración.
- Variedad cultivada: existen variedades tempranas y tardías.
- Disponibilidad de agua y sistema de cultivo: pueden modificar los periodos de cosecha.
Calendario de frutas y verduras de temporada en Canarias
La siguiente tabla recoge cultivos que pueden estar de temporada o disponibles en Canarias en cada época del año.
| Mes | Frutas destacadas | Verduras y hortalizas |
|---|---|---|
| Enero | Plátano, naranja, mandarina, guayaba | Brócoli, coliflor, espinaca, acelga, col |
| Febrero | Plátano, naranja, mandarina, aguacate | Arvejas, brócoli, coliflor, lechuga, rábano |
| Marzo | Plátano, fresa, naranja, aguacate | Espinaca, col, lechuga, brócoli, cebolleta |
| Abril | Fresa, plátano, níspero, aguacate | Espárrago, arvejas, lechuga, rábano |
| Mayo | Fresa, níspero, plátano, melón | Pimiento, lechuga, espinaca, cebolleta |
| Junio | Plátano, melón, sandía, ciruela | Berenjena, pepino, pimiento, habichuela |
| Julio | Sandía, melón, mango, plátano, higo | Berenjena, pepino, calabaza, pimiento |
| Agosto | Mango, higo, uva, sandía, plátano | Calabaza, berenjena, pepino, habichuela |
| Septiembre | Manga, uva, higo, plátano, guayaba | Calabaza, berenjena, pimiento, col |
| Octubre | Manga, guayaba, granada, plátano | Calabaza, col, espinaca, coliflor |
| Noviembre | Mandarina, naranja, guayaba, plátano | Coliflor, brócoli, espinaca, col |
| Diciembre | Naranja, mandarina, plátano, guayaba | Brócoli, coliflor, arvejas, espinaca |
Importante: la disponibilidad comercial no equivale necesariamente a cosecha local en ese momento. Pregunta siempre por el origen y la campaña concreta.
Qué comer en cada estación
Primavera
De marzo a mayo destacan fresas, nísperos, plátanos y, según la variedad y la zona, aguacates. En las huertas encontramos espinacas, lechugas, rábanos, arvejas y coles.
Idea: prepara ensaladas variadas y salteados sencillos que respeten el sabor natural de los ingredientes.
Verano
De junio a agosto llegan frutas refrescantes como sandía, melón, higos y uvas, además de determinadas variedades de mango. Entre las hortalizas aparecen berenjenas, pepinos, pimientos, calabazas y habichuelas.
Idea: combina pepino, tomate y pimiento en ensaladas, o prepara verduras asadas. Protege del sol los productos perecederos.
Otoño
De septiembre a noviembre coinciden frutas del final del verano con los primeros productos de los meses frescos: mangas, uvas, guayabas, granadas y plátanos. Conforme avanza la estación aparecen más cítricos, coles, espinacas y coliflores.
Idea: incorpora calabaza a cremas, potajes y guisos junto con otras verduras de temporada.
Invierno
De diciembre a febrero encontramos naranjas, mandarinas y plátanos, junto con verduras ideales para platos de cuchara: brócoli, coliflor, coles, espinacas y arvejas.
Idea: aprovecha la estación para cocinar potajes, cremas y recetas reconfortantes con ingredientes de la huerta.
Alimentos disponibles durante buena parte del año
El clima canario y los distintos sistemas de producción permiten periodos de disponibilidad amplios para algunos cultivos. Entre ellos destacan el plátano, la papaya en zonas cálidas, el tomate, la lechuga, el bubango o calabacín, las papas y la batata. Los periodos varían, por lo que conviene comprobar siempre el origen y la cosecha concreta.
Cinco ventajas de comprar productos de temporada
Mejor momento de consumo
Elegir la época adecuada puede favorecer buenas características de sabor, aroma y textura.
Precios potencialmente más competitivos
Una producción abundante puede traducirse en mejores precios, aunque también influyen la demanda y los costes.
Apoyo al campo local
Comprar producción canaria contribuye a sostener la actividad agrícola de proximidad.
Una dieta más variada
Adaptar las recetas al calendario anima a introducir alimentos diferentes a lo largo del año.
Más información sobre el origen
La proximidad facilita conocer a quien produce, la finca y los métodos de cultivo.
¿Es lo mismo ecológico que de temporada?
Producto de temporada
Se recolecta durante su periodo habitual de producción en una zona geográfica concreta.
Producto ecológico certificado
Cumple las normas y controles aplicables a la producción ecológica. Puedes conocer qué garantiza nuestra certificación oficial.
Un producto puede ser de temporada sin certificación ecológica, y otro puede ser ecológico sin ser de temporada local. Siempre que sea posible, conviene combinar origen próximo, temporada y certificación.
Cómo comprar y conservar mejor
- Observa la frescura: comprueba que no haya moho ni deterioro importante.
- Pregunta por el origen: confirma dónde se ha cultivado.
- Planifica las cantidades: una lista semanal ayuda a reducir el desperdicio alimentario.
- Cocina según la temporada: aprovecha lo disponible en vez de repetir siempre las mismas recetas.
- Conserva según el alimento: no todas las frutas y verduras requieren la misma temperatura.
Agricultura ecológica y de proximidad en Tenerife
Tenerife reúne condiciones agrícolas muy diferentes en distancias cortas. Sus altitudes, orientaciones y microclimas permiten una producción variada. En Tienda Ecológica Anaga queremos acercar a cada persona el valor de los alimentos y de quienes los cultivan.
Nuestro proyecto está vinculado a dos fincas ecológicas propias: Los Palmitos, en Anaga, y La Garañona, en El Sauzal. Comprar frutas y verduras también puede ser una oportunidad para valorar nuestra tierra y conocer la procedencia de lo que comemos.
Preguntas frecuentes
¿Qué frutas están de temporada en Canarias en invierno?
Naranjas, mandarinas y plátanos, entre otras. También pueden encontrarse aguacates de determinadas variedades y guayabas, según la zona y la campaña.
¿Cuándo es la temporada del mango en Canarias?
Suele concentrarse entre verano y otoño, con diferencias según la variedad, la altitud y las condiciones climáticas.
¿El plátano de Canarias es una fruta de temporada?
Se produce a lo largo del año, aunque el ritmo de desarrollo y cosecha varía.
¿Qué verduras son típicas del invierno en Tenerife?
Col, coliflor, brócoli, espinaca y arvejas están entre las más habituales.
¿Las frutas ecológicas son siempre locales?
No. La certificación ecológica no garantiza por sí sola una procedencia geográfica próxima; conviene consultar el origen.
¿Dónde comprar frutas y verduras ecológicas en Tenerife?
En productores certificados, mercados y tiendas especializadas. En Tienda Ecológica Anaga puedes consultar la disponibilidad concreta y el origen de cada producto.
Descubre los sabores de nuestra tierra
Si buscas frutas, verduras y otros productos ecológicos en Tenerife, visítanos en la calle Ramón y Cajal, 46, en Santa Cruz de Tenerife, o llámanos para consultar la disponibilidad.